Domaine des Ardoisières

Publié le 13 octobre 2010 par JOJO

Vins de Pays d'Allobrogie

Domaine des Ardoisières 73730 CEVINS

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Création de l'EARL domaine des Ardoisières par Michel Grisard en avril 1999 (1ha40 à l'origine). Première récolte significative (22hl/ha) en octobre 2002.

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Le Coteau de Cévin (des pentes jusqu'à 60%) compte aujourd'hui 7hectares de vignes d'un seul tenant planté en cépages savoyards typiques et originaux. Jacquère, altesse, mondeuse blanche..... en blanc et persan et mondeuse noire en rouge.

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Le vignoble repose sur une roche mère de type schiste et micaschiste donnant des sols peu profonds, pauvres et acides. L'intégralité du domaine est aujourd'hui cultivé en biodynamie.

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Notre vin coup de coeur du moment !

Vin de Pays d'Allobrogie "Cuvée Argile Blanc 2009

Coteaux de Saint Pierre de Soucy, exposition ouest. Nature du sol schisteux, schiste dur noir, Sol argileux. Cépages : jacquère (40%), chardonnay (40%) et mondeuse blanche (20%). Taille guyot et cordon de royat. Rendement moyen 50hl/ha. Vinification en levures indigènes. Elevage de 8 mois 2/3 en cuve inox et 1/3 en barrique de 2 et 3 vins. Vin non collé et légère filtration.