Mercredi 2 : le retour

Publié le par JOJO

Sur la route du retour, nous avons rendez-vous au Clos Naudin, avec Philippe FOREAU à 10H00 à Vouvray :

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Superbe dégustation qui démontre une fois encore la pureté et la race des grands chenins :

 

Les pétillants : Réserve 2004/2005 et Millésimé 2002 : de quoi faire rougir bien des champagnes.

Les Secs : 2010, 2009, 2008, 2007, 1994, 1993

Les 1/2 secs : 2010, 2009, 2008, 2007, 1989, 1986

Les Moelleux  : 2010, 2009, 2008, 2007, 2003, 1989

 

Philippe nous explique son choix de séparer le vin des lies assez rapidement pour conserver cette tension et donc le potentiel de vieillissement exceptionnelle des vins : quelle fraîcheur !

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